De Castellane, 샴페인 하우스이자 프랑스 에페르네에 있는 지정 역사 기념물
드 카스텔란은 에페르네의 샹파뉴 대로에 있는 샴페인 하우스로, 주변 지붕 위로 약 66미터(217피트) 높이로 솟은 탑이 특징입니다. 건물 아래에는 백악층에 파인 셀러 터널이 연결되어 있어 숙성과 생산 공간으로 사용됩니다.
이 하우스는 에페르네가 프랑스 샴페인 생산의 중심지로 성장하던 시기인 1895년에 플로랑스 드 카스텔란 자작에 의해 설립되었습니다. 이후 로랑 페리에 그룹에 합류했지만 이름과 원래 생산 방식을 유지하고 있습니다.
라벨에는 샴페인 지역에서 가장 오래된 연대의 상징인 성 안드레아 십자가가 그려져 있어, 이 와인을 이 지역의 군사적 과거와 직접 연결합니다. 이 문장은 하우스의 시작부터 시각적 정체성의 일부였습니다.
이 하우스는 에페르네 중심에서 걸어서 쉽게 닿을 수 있습니다. 다른 샴페인 하우스들이 늘어선 주요대로를 따라 있기 때문입니다. 셀러 투어에서는 터널 바닥이 고르지 않고 지하 여러 층을 오르내리므로 튼튼하고 평평한 신발이 좋습니다.
이 하우스는 지난 세기 동안의 생산 문제 기록과 함께 오래된 포도주 양조 도구 컬렉션을 보유하고 있어, 샴페인 제조가 시간이 지남에 따라 어떻게 변했는지 보여줍니다. 이 물건들 중 일부는 양조가들이 방법을 영구적으로 바꾸게 만든 구체적인 실패를 기록하고 있습니다.
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