Brasserie Les Halles, 맨해튼에 있는 레스토랑, 미국
브라세리 레 알은 맨해튼의 파크 애비뉴 사우스에 있던 프랑스 레스토랑이었습니다. 내부에는 길이 6미터의 아연 바, 빨간 가죽 좌석, 그리고 전통적인 파리 브라세리를 연상시키는 낮은 조명이 있었습니다.
이 업소는 1990년에 문을 열어 2016년까지 운영되었습니다. 앤서니 보데인이 1998년부터 주방을 이끌었고, 그의 책과 TV 프로그램을 통해 미국 전역에서 인지도를 얻었습니다.
이 이름은 한때 프랑스 노동자와 상인들에게 식량을 공급했던 파리의 옛 시장 홀을 가리킵니다. 방문객들은 앞쪽 상점에 진열된 고기 부위와 파리의 서민 식당에서 기대할 수 있는 요리에서 이 전통을 여전히 찾을 수 있습니다.
다이닝 룸은 실내에서 173명을 수용할 수 있었습니다. 따뜻한 달에는 추가로 12명의 손님이 테라스에 앉을 수 있었습니다.
앞쪽의 정육점에서는 프랑스식 고기 부위를 행인에게 직접 팔았습니다. 뒤쪽에서는 같은 부위를 주방에서 조리해 주문할 수 있었습니다.
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