Château Dassault, 프랑스 생테밀리옹의 와인 농장
샤토 다소는 생테밀리옹의 와인 농장으로, 점토와 석회암 토양에 포도밭이 있으며 메를로와 카베르네 프랑 포도로 적포도주 생산에 적합합니다. 부지에는 지하 저장고와 생산 시설이 있어 방문객들은 포도 가공 과정과 와인이 출시 전에 보관되는 모습을 볼 수 있습니다.
항공 분야의 선구자인 마르셀 다소는 1955년에 이 농장을 인수하여 와인 생산 작업에 상당한 현대화를 도입했습니다. 이 인수는 이 지역의 전통적인 와인 양조 환경에 현대적인 기술을 가져왔습니다.
이 농장은 오늘날에도 방문객들이 운영 중인 지하 저장고와 생산 방식을 통해 지역의 와인 제조 전통을 볼 수 있는 곳입니다. 투어는 이 지역의 전통적 관행이 포도밭을 돌보고 와인을 만드는 사람들의 일상 업무에 어떻게 영향을 미치는지 보여줍니다.
지하 저장고와 생산 시설 투어는 연중 내내 예약 가능하며, 개인 그룹 및 개인 방문객을 위한 옵션이 있습니다. 방문이 농장 일정과 맞도록 하려면 사전 예약을 권장하며, 부지에서 시간을 최대한 활용할 수 있습니다.
이 농장은 현대적인 생산 기술과 오랜 전통의 발효 기술을 모두 사용하는데, 이는 이 지역에서 드문 조합입니다. 오래된 것과 새로운 것의 결합은 이 부지가 지역의 장인 정신을 기리면서 현대적 기준을 충족하는 와인을 만들 수 있게 합니다.
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