Château d'Yquem, 프랑스 소테른에 있는 와인 농장
샤토 디캠은 지롱드주 소테른에 있는 와인 농장으로, 16~17세기 건물들이 넓은 안뜰을 둘러싸고 사각형을 이룹니다. 밝은 석재 저택은 경사가 가파른 슬레이트 지붕을 갖추었고, 둥근 탑에는 짙은 회색 원뿔 지붕과 작은 지붕창이 있으며, 흰 덧문이 달린 창문과 낮은 사각 피라미드 지붕의 별관이 이어집니다. 포도밭은 126헥타르로 그중 100헥타르가 생산 중이며, 세미용 80%, 소비뇽 블랑 20%가 심어져 있습니다.
이 땅은 1593년 자크 소바주의 손에 들어왔고, 그의 후손들이 현재의 저택을 짓고 주변에 포도밭을 조성했습니다. 19세기에는 이 농장이 공식 등급을 받아 지역 내 지위를 공고히 했습니다.
이켐이라는 이름은 영지의 역사에서 비롯되었다. 1593년부터 소유한 소바주 가문은 1711년 레옹 드 소바주가 영지를 귀족령으로 만들면서 성에 '디켐'을 덧붙였다. 프랑스어 알파벳 Y에서 이름을 딴 드라이 화이트 와인 이그레크는 2004년부터 매년 주로 소비뇽 블랑으로 생산된다.
샤토는 소테른의 시롱 계곡을 내려다보는 고지대에 있으며, 건물들은 넓은 안뜰을 둘러싼 사각형을 이룹니다. 역사적 기념물로 등록되어 있어 예배당의 프레스코화와 본관의 벽난로를 눈여겨볼 만합니다. 방문은 사전에 협의해야 합니다.
수확은 밭의 줄을 여러 번 나누어 진행되며, 작업자들이 귀부병의 징후를 보이는 포도를 손으로 하나씩 선택합니다. 이 과정으로 인해 평균 수확량은 헥타르당 9헥토리터로, 다른 사업장에서 보통 볼 수 있는 수준보다 훨씬 낮습니다.
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