Cooper Mountain Vineyards, 오리건 주 비버턴에 있는 유기농 와이너리
쿠퍼 마운틴 포도원은 비버턴에 있는 유기농 와이너리로, 휴화산의 서쪽 경사면에 위치하며 5개의 서로 다른 포도원에서 운영됩니다. 부지는 약 120에이커에 달하며 관리된 조건에서 다양한 포도 품종이 재배됩니다.
이 포도원은 1978년에 시작되어 창립자들이 첫 포도나무를 심고 1987년에 첫 빈티지를 출시했습니다. 유기농 농법에 대한 초기의 헌신은 이후 운영의 기초를 세웠습니다.
이 포도원은 인증된 유기농 및 바이오다이내믹 방법을 사용하여 피노 누아, 피노 그리, 샤르도네, 피노 블랑을 생산하며, 테이스팅 중에 이러한 방법을 배울 수 있습니다. 이 농법에 대한 접근 방식은 매일의 운영을 형성하고 여기서 만들어지는 모든 병의 특성에 영향을 미칩니다.
테이스팅 룸은 방문하려면 사전 예약이 필요하며, 바이오다이내믹 와인 생산 방식에 대한 학습 세션을 제공합니다. 테이스팅은 정해진 시간에 예약되고 자리가 빨리 차므로 미리 계획을 세워야 합니다.
부지 내에서는 관리 시스템의 일환으로 닭과 양이 방목되어 포도원의 토양 질을 개선하는 데 도움을 줍니다. 2006년부터는 배럴 숙성 발사믹 식초도 생산하여 농장이 와인을 넘어 확장되고 있음을 보여줍니다.
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