Schramsberg Vineyards, 미국 캘리포니아 칼리스토가에 있는 포도주 양조장.
슈람스버그 포도원은 칼리스토가의 다이아몬드 산에 있는 와이너리로, 화산암을 파서 만든 지하 동굴이 특징입니다. 이 지하 저장고는 일정한 조건을 유지하며, 전통적인 방식으로 숙성되는 스파클링 와인과 레드 와인도 생산합니다.
이 와이너리는 1965년에 설립되어 전통적인 프랑스 발효 방식을 사용하여 프리미엄 스파클링 와인을 생산한 최초의 미국 생산자가 되었습니다. 이 성과는 미국 와인 생산의 방향을 바꾸었고, 이 시설을 고품질 스파클링 와인 제조의 선구자로 자리매김하게 했습니다.
이 와이너리는 백악관 국빈 만찬과 외교 행사에 스파클링 와인을 공급하여 미국 와인 산업의 우수성을 상징하게 되었습니다. 이러한 중요한 역할은 방문객들이 이곳을 어떻게 경험하고 이해하는지에 영향을 줍니다.
동굴을 탐험하고 스파클링 와인과 레드 와인 시음에 참여하려면 방문객은 CellarPass를 통해 사전에 투어를 예약해야 합니다. 지하 환경은 발이 튼튼해야 하며, 동굴은 일년 내내 서늘하므로 편안한 옷차림이 필요합니다.
동굴 내부에서 병은 '리들링'이라는 노동 집약적인 수작업 과정을 거칩니다. 작업자들은 침전물을 모으기 위해 각 병을 정밀하게 회전시킵니다. 이 수작업 기술은 오늘날의 와인 생산에서 드문 관행입니다.
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