Little Bird Bistro, defunct restaurant in Portland, Oregon
리틀 버드 비스트로는 포틀랜드에 있는 2층 규모의 레스토랑으로, 북서부 스타일의 전형적인 아늑하고 약간 어두운 디자인입니다. 사이다로 글레이즈한 연어와 크리미한 파스타, 풍미 있는 소스를 곁들인 스테이크, 튀긴 송어 등 좋은 재료로 만든 소박한 요리에 중점을 둡니다.
이 레스토랑은 2011년에 문을 열었으며, 오랫동안 포틀랜드의 음식 문화에 영향을 미친 셰프 가브리엘 러커가 그 형태를 만들었습니다. 최근 잠시 문을 닫았다가, 근처 자매 레스토랑 르 피종에서 온 새로운 셰프 잰더 길마틴과 함께 다시 문을 열었습니다.
이름은 레스토랑의 아늑하고 따뜻한 성격을 반영합니다. 내부에서는 이러한 철학이 엄선된 프랑스 와인 목록과 직접 만든 샤퀴트리에서 드러나며, 전통적인 풍미를 존중하면서 현대적인 접근을 취하고 있습니다.
이 레스토랑은 다운타운의 기차 노선 근처에 있어 찾기 쉽고 2층 건물에 자리 잡고 있습니다. 해피아워에는 와인 병을 반값에 제공하며, 바는 늦은 밤까지 와인을 제공하므로 여유롭게 휴식을 취할 시간이 충분합니다.
튀긴 토끼 카술레는 현 셰프의 시그니처 요리로, 토끼 고기, 검은 눈콩, 그리고 사과와 겨자 버터를 얹은 튀긴 다리를 결합합니다. 이 창작물은 근처 자매 레스토랑의 영향과 대담한 풍미를 보여줍니다.
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