AOC Lavaux - Villette, 스위스 뤼트리에 있는 포도원
빌레트 포도원은 돌담으로 지탱되는 가파른 계단식 밭에 펼쳐져 있으며, 뤼트리와 빌레트 사이에서 샤슬라 포도를 재배합니다. 경사진 포도밭은 제네바 호수를 내려다보며, 이 지역의 언덕 지형을 활용합니다.
이 포도원의 체계적인 계단식 조성은 11세기에 시토회 수사들이 호숫가의 가파른 경사면에서 재배 기술을 개척하면서 시작되었습니다. 테라스는 이후 수세기에 걸쳐 확장되고 개선되었습니다.
이곳의 와인 생산자들은 여러 세대에 걸친 지역 전통에 뿌리를 둔 방법을 실천하며, 이는 오늘날의 계단식 포도원의 모습과 기능을 형성합니다. 땅을 다루는 방식은 수세기에 걸쳐 가족을 통해 전해 내려온 지식을 반영합니다.
로잔에서 출발하는 정기 열차가 뤼트리 역에 정차하며, 방문객은 그곳에서 표지판이 있는 길을 따라 포도원 지역까지 짧은 도보 이동을 시작합니다. 길은 대부분 구간이 가파르므로 튼튼한 신발과 적절한 체력이 필요합니다.
이 포도원은 햇빛, 제네바 호수에서 반사되는 빛, 그리고 해가 진 후 돌담에 저장된 열이라는 세 가지 자연 열원을 함께 활용합니다. 이 조합 덕분에 기온이 너무 낮아 포도가 익기 어려운 경사면에서도 포도가 익을 수 있습니다.
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