Kaum Jakarta, 인도네시아 레스토랑 겸 바, 자카르타 멘텅 지역
카움 자카르타는 자카르타 중심부 멘텅 지역에 있는 두 채의 건물이 연결된 인도네시아 레스토랑 겸 바입니다. 다이닝룸에는 높은 창, 오픈 키친, 티크 가구가 있으며 인도네시아 각지에서 가져온 수공예 장식 요소가 있습니다.
이 콘셉트는 2016년 홍콩에서 처음 시작되었으며, 이후 자연스러운 고향인 자카르타로 옮겨졌습니다. 인도네시아 수도에 문을 연 것은 음식이 실제로 나온 나라로 동일한 국제적 접근 방식을 가져오려는 노력이었습니다.
'카움'이라는 이름은 인도네시아어로 '사람들' 또는 '공동체'를 의미하며, 이는 콘셉트의 기본 아이디어를 반영합니다. 요리는 인도네시아의 여러 지역에서 가져온 것으로, 오늘날 레스토랑 주방에서는 찾아보기 어려운 전통적인 조리법을 따릅니다.
레스토랑은 자카르타 중심부 Jalan Dr. Kusuma Atmaja에 있으며, 멘텅 지역에서 가깝습니다. 점심과 저녁을 제공하며, 바는 금요일과 토요일 밤 늦게까지 영업하므로, 저녁이 깊어질수록 분위기가 확연히 달라집니다.
내부의 천장 패널은 목공예 전통으로 유명한 술라웨시의 외딴 고원 지대인 토라자의 장인들이 만들었습니다. 이런 작업은 보통 의례용 건물과 묘지용 건물을 위해 만들어지는데, 식당에 있다는 것은 꽤 이례적인 일입니다.
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