Ciccio Passami l'Olio, 이탈리아 팔레르모에 있는 피자 가게.
치초 파사미 롤리오는 중세 마조네 교회 근처에 있는 피자 가게로, 돌담과 나무 기둥이 현대적인 가구와 어우러진 두 개의 식당 공간이 있습니다. 이 공간은 팔레르모 발전의 여러 시기의 건축 요소를 융합하여 옛것과 새것이 동시에 느껴지는 방을 만들어 냅니다.
레스토랑이 있는 건물은 수세기 전으로 거슬러 올라가며 도시 성장의 여러 단계를 반영합니다. 그 구조는 건축 양식의 변화와 도시 확장을 통해 팔레르모가 어떻게 발전해 왔는지를 보여줍니다.
주방은 시칠리아 농부들로부터 직접 재료를 조달하며, 이 지역에서 여러 세대에 걸쳐 재배되어 온 Tumminia와 Kanut과 같은 전통 곡물을 사용합니다. 이러한 접근 방식은 메뉴가 이곳 사람들이 전통적으로 먹어온 방식과 땅이 생산하는 것과의 연결을 유지하게 합니다.
이 레스토랑은 웹사이트를 통해 예약을 받고 있으며, 음식 배달 앱을 통해 팔레르모 중심부 주소로 배달합니다. 특히 바쁜 시간대에는 방문 전에 영업 시간을 확인하고 가능 여부를 확인하는 것이 좋습니다.
각 피자 도우는 48시간 동안 발효되며 서로 다른 밀가루 조합을 사용하여 각 피자에 고유한 질감과 맛을 부여합니다. 이 느린 과정은 시간과 노력이 들지만, 메뉴 전반에 걸쳐 풍미와 질감이 다양해 일반적인 피자 가게와 차별화됩니다.
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