京都市中央卸賣市場第一市場, 일본 시모교구에 있는 중앙 도매 식품 시장
교토시 중앙 도매시장 제1시장은 일본 시모교구에 있는 주요 도매 식품 시장입니다. 신선한 해산물, 채소, 과일을 위한 별도의 거래 구역으로 나뉘며, 도시 전역의 레스토랑과 식품점에 공급하는 중심지 역할을 합니다.
이 시장은 1947년, 전후 몇 년 후 도시가 인구에 식량을 공급하기 위한 체계적인 방법이 필요했을 때 문을 열었습니다. 이후 수십 년 동안 긴키 지역 전체의 주요 식품 유통 지점 중 하나로 성장했습니다.
시장 부지 안에는 교토 요리에 사용되는 전통 재료에 관한 전시가 있는 작은 음식 문화 박물관이 있습니다. 지역 농산물과 해산물이 이 도시 사람들의 일상 식탁에 어떤 영향을 미쳤는지 볼 수 있습니다.
아침 거래를 볼 수 있는 공개 관람 구역이 있으며, 일찍 도착하면 현장 활동을 가장 잘 볼 수 있습니다. 도매 거래 구역은 전문가 전용이므로, 들어가기 전에 일반 방문객에게 개방된 구역을 확인하는 것이 좋습니다.
거래 층 가장자리에는 몇 시간 전에 같은 장소에서 경매된 생선을 요리사가 손질하는 스시 준비 스탠드가 있습니다. 경매와 완성된 요리 사이의 이 직접적인 연결은 일본의 공공 시장에서 거의 볼 수 없는 것입니다.
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