Crowley Cheese Factory, 미국 마운트홀리에 있는 역사적인 치즈 공장.
크롤리 치즈 공장은 마운트홀리에 있는 박공지붕과 판자 외벽의 목조 건물에 있습니다. 이 건물에는 치즈가 만들어지는 생산 구역과 완제품을 구입할 수 있는 상점이 모두 들어서 있습니다.
크롤리 가족은 1824년 농장 주방에서 치즈 만들기를 시작했고, 그 후 윈필드 크롤리가 1881년에 상업용 공장 건물을 지었습니다. 이 전환은 생산을 가정 운영에서 지역 사회의 조직화된 사업으로 옮겼습니다.
이곳의 치즈 제조업자들은 원유와 손 기반 기술을 사용하여 첨가물이나 방부제 없이 치즈를 생산하며, 원래 가족 레시피를 이어가고 있습니다. 이러한 전통적인 방법은 공장 내 작업 방식을 형성하고 방문객을 오래된 장인 정신과 연결합니다.
공장은 평일과 토요일에 문을 열어 방문객들이 여러 차례 들러 작업을 볼 수 있습니다. 건물은 이름이 있는 도로에 있어 찾고 위치를 파악하기 쉽습니다.
이곳에서 만든 체다 치즈는 특별한 커드 세척 과정을 거쳐 산도가 낮고 더 크리미하고 촉촉한 치즈가 됩니다. 이 기술은 제품을 다른 곳에서 만든 표준 체다 치즈와 차별화합니다.
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