Buffalo Trace Distillery, 미국 켄터키주 프랭크포트에 있는 버번 증류소
버펄로 트레이스 증류소는 켄터키주 프랭크포트에 있는 버번 생산업체로, 켄터키 강을 따라 자리 잡고 있으며 구리 증류기와 오크통을 사용합니다. 부지에는 여러 창고, 생산 건물, 그리고 방문객이 곡물에서 병입까지 전 과정을 볼 수 있는 구역이 있습니다.
이곳은 1787년에 운영을 시작하여 미국에서 가장 오래된 계속 운영 시설 중 하나가 되었으며, 금주법 기간에도 생산을 계속했습니다. 1920년에서 1933년 사이에 의료용 위스키 제조에 대한 특별 허가를 받아, 다른 많은 시설이 문을 닫아야 했던 시기를 견딜 수 있었습니다.
이름은 들소가 강으로 가는 길에 남긴 통로에서 유래했으며, 이러한 흔적이 초기 정착민들을 현재의 장소로 이끌었습니다. 방문객은 여전히 세대를 거쳐 거의 변함없이 전승된 방법으로 통이 숙성되는 오래된 창고를 볼 수 있습니다.
무료 투어가 매일 여러 차례 운영되며, 일부 투어는 사전 예약이 필요하고 다른 투어는 현장 참여가 가능합니다. 부지가 넓으므로 편한 신발을 착용하고 건물 사이를 이동할 시간을 계획하는 것이 좋습니다.
1960년대에 이 시설은 기존의 자연 숙성 방식에서 벗어나 온도가 조절된 환경에서 위스키 숙성 실험을 시작했습니다. 오늘날 방문객은 두 가지 저장 방식을 모두 보고 풍미 개발에 대한 서로 다른 접근 방식을 비교할 수 있습니다.
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