더 컬리너리 인스티튜트 오브 아메리카, 미국 하이드파크에 있는 요리 학교
Culinary Institute of America는 미국 동부 해안의 하이드파크에 있는 요리 학교입니다. 캠퍼스는 강을 따라 약 170에이커(약 69헥타르)에 걸쳐 있으며, 교육용 주방, 제과점, 훈련용 레스토랑이 있습니다.
Frances L. Roth와 Katharine C. Angell은 1946년에 요리사를 양성하기 위해 뉴헤이븐 레스토랑 연구소를 설립했습니다. 이 기관은 1970년에 하이드파크로 이전했으며, 이후 완전한 고등 교육 프로그램으로 확장되었습니다.
Roth Hall에는 학생들이 요리하고 식사를 제공하는 세 개의 레스토랑이 있으며, 손님들은 실제 주방 환경에서 진행되는 과정을 볼 수 있습니다. 직원에는 American Culinary Federation 인증 마스터 셰프가 포함되어 있으며, 이들은 스토브 바로 옆에서 자신의 기술을 직접 가르칩니다.
캠퍼스는 허드슨 강 동쪽 기슭에 있으며 뉴욕시에서 북쪽으로 약 2시간 거리에 있고 캐츠킬 산맥이 보입니다. 방문객은 레스토랑을 예약하거나 86,000권 이상의 인쇄본을 소장한 콘래드 N. 힐튼 도서관을 방문할 수 있습니다.
모든 기숙사에는 완비된 주방이 있어 학생들이 수업 시간 외에도 연습하고 실험할 수 있습니다. 이러한 시설을 통해 감독 없이 사적인 환경에서 레시피를 시도할 수 있습니다.
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