Tokaj wine region, 슬로바키아 동부 코시체주에 있는 와인 생산 지역.
슬로바키아 남동부의 토카이 와인 지역은 화산 토양의 경사면에 약 908헥타르의 포도밭이 펼쳐져 있습니다. 대륙성 기후 덕분에 퍼민트(Furmint), 리포비나(Lipovina), 옐로우 머스캣(Yellow Muscat) 같은 토착 품종이 자라며, 보드로그 강과 티서 강 계곡을 따라 남향 사면에서 잘 자랍니다.
토카이 지역의 포도주 양조는 로마 시대로 거슬러 올라가며, 17세기에 유럽 궁정들이 이 지역의 달콤한 와인을 받아들이면서 유명해졌습니다. "왕의 와인"으로 불리며, 타타르 침략과 터키 통치를 견디고 18세기에 폴란드, 러시아, 프랑스로 수출되며 전성기를 맞았습니다.
이 지역의 전통 생산 방식은 귀부균(noble rot)의 영향을 받은 포도에 의존합니다. 이 균은 당분을 농축시켜 자연 산도와 균형을 이루는 복합적인 단맛을 만들어 냅니다. 와인은 푸트냐(putňa) 단위로 등급이 매겨지며, 각 푸트냐는 약 23kg의 건포도를 포함합니다. 3푸트냐에서 가장 농축된 6푸트냐까지 강도와 풍부함을 나타냅니다.
토카이 와인 루트를 따라 체르호프(Čerhov), 벨카 트르냐(Veľká Tŕňa), 비니치키(Viničky) 같은 마을을 방문하면 가족이 운영하는 와이너리에서 지하 셀러 투어와 시음을 제공합니다. 9월은 수확철로 지역 축제와 셀러 개방일이 열려 양조업자와 생산 과정을 직접 만날 수 있는 좋은 시기입니다.
이 지역의 동굴과 지하 셀러는 단단한 암석을 파서 만들어졌으며, 약 12도의 일정한 온도와 약 95%의 습도를 유지합니다. 이는 달콤한 와인의 최적 숙성 조건을 제공하며, 셀러 벽에는 두꺼운 귀부균 층이 발달하여 포도밭 아래 자연 미로 같은 모습을 만듭니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
