Esperanto, 스웨덴 스톡홀름에 있는 미쉐린 스타 레스토랑
에스페란토는 스톡홀름의 바사스탄 지역에 있던 미쉐린 스타 레스토랑으로, 스웨덴과 일본의 조리 기술을 결합했습니다. 계절 재료를 중심으로 한 여러 코스의 테이스팅 메뉴를 제공했습니다.
이 레스토랑은 2005년 11월 셰프 사얀 이삭손에 의해 문을 열었고, 운영 기간 대부분 미쉐린 인정을 받았습니다. 2018년 여름에 문을 닫았습니다.
이 레스토랑은 당시 파인 다이닝에서 드물었던 전원 여성 홀 직원으로 유명했습니다. 이 선택은 손님과 업계 관계자 모두에게 주목받고 화제가 되었습니다.
레스토랑은 바사스탄에 있었고, 테크니스카 회그스콜란 지하철역과 가까워 대중교통으로 쉽게 갈 수 있었습니다. 테이스팅 메뉴 형식이 꾸준한 수요를 끌었기 때문에 예약은 훨씬 미리 해야 했습니다.
이름은 국제적으로 만들어진 언어를 떠올리게 하지만, 직접적인 연관성은 없었고, 대신 두 개의 먼 요리 전통을 하나의 메뉴에 결합하는 아이디어를 가리켰습니다. 이 개념은 전통적인 북유럽 요리와 다른 무언가를 찾는 손님을 끌어들였습니다.
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