De Zwethheul, 네덜란드 즈웨트에 있는 레스토랑
더 즈웨트휄은 네덜란드 즈웨트에 있는 레스토랑으로, 즈웨트 강이 스히에 수로와 만나는 지점에 있습니다. 주방은 프랑스식 접근 방식을 따르며, 지역 공급업체에서 조달한 해산물과 제철 재료에 중점을 둡니다.
이 레스토랑은 1990년에 처음 미쉐린 스타를 받았고 2004년까지 유지하며, 지역에서 잘 알려진 레스토랑 중 하나로 자리 잡았습니다. 이후 2005년부터 2015년까지 두 번째 인정 기간이 이어져, 총 20년 이상의 영예를 누렸습니다.
이름은 즈웨트 강과 물 위의 작은 다리나 암거를 뜻하는 네덜란드어 '휄(heul)'을 합친 것입니다. 식사하는 동안 수로가 바로 내려다보여, 그 풍경이 식사에 지역적이고 친근한 느낌을 더합니다.
레스토랑은 조용한 지역의 수로 바로 옆에 있으며, 자동차나 인근 산책로에서 도보로 쉽게 접근할 수 있습니다. 좌석이 제한적이고 빨리 차므로, 미리 예약하는 것이 좋습니다.
헤드 셰프는 1930년대와 1940년대에 쓰인 할머니의 수첩에서 가져온 손으로 쓴 레시피를 사용합니다. 수첩에는 개인적인 메모와 가족 스케치가 함께 적혀 있습니다. 이 원본 문서는 요청하면 레스토랑에서 가끔 볼 수 있습니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
