쓰키지 시장, 도쿄의 옛 수산 시장
쓰키지는 일본 도쿄 중심부에 있는 옛 수산 도매 시장으로, 좁은 골목과 노점, 식당, 상점이 있는 바깥 부분은 방문객에게 열려 있습니다. 골목은 주방 칼, 건어물, 조리된 요리를 파는 작은 가게들 사이로 이어집니다.
이 시장은 1923년 관동 대지진으로 도시의 많은 부분이 파괴되고 생선 거래를 위한 새로운 장소가 필요해진 후 1935년에 문을 열었습니다. 2018년에는 도매 업무가 더 새로운 도요스 시장으로 이전했지만, 바깥 부분은 계속 열려 있었습니다.
이 이름은 '매립지'를 뜻하는 일본어에서 유래했으며, 이 땅이 한때 도쿄 만의 일부였음을 가리킵니다. 오늘날 많은 요리사와 음식 애호가들이 바깥 구역에 남아 있는 가게들을 방문하여 신선한 식재료나 주방 도구를 구매합니다.
바깥 시장의 가게들은 이른 아침에 문을 열고 대부분 오후 일찍 닫으므로, 정오 전에 도착하는 것이 가장 좋은 경험을 줍니다. 골목은 좁고 배달 차량과 다른 방문객이 함께 사용하므로 통로를 조심스럽게 이동하는 것이 좋습니다.
도매 거래가 이전하기 전에는 이곳에서 이른 아침 참치 경매가 열렸고, 단 한 마리의 물고기가 전 세계적으로 헤드라인을 장식할 만한 가격에 팔리기도 했습니다. 외부 구역에서 지금도 영업 중인 작은 식당 중 일부는 수십 년 동안 메뉴와 조리법을 바꾸지 않았습니다.
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