Combal.Zero, 이탈리아 리볼리 성에 있는 미슐랭 스타 레스토랑.
이 레스토랑은 리볼리 성의 전용 별관에 자리하며, 현대적인 이탈리아 요리와 주변 피에몬테 지역의 탁 트인 전망을 제공합니다.
1994년 셰프 다비데 스카빈이 '콤발'로 설립한 이 레스토랑은 2000년에 리볼리 성으로 이전하고 '콤발.제로'로 이름을 바꾸었습니다.
이 레스토랑은 리볼리 성 현대 미술관과 요리를 통합하여 미식과 시각 예술 사이의 연관성을 만들어냅니다.
이 레스토랑은 10코스 테이스팅 메뉴를 180유로에 제공하며, 단품 스타터는 35유로, 메인 요리는 50유로입니다. 일요일과 월요일은 휴무입니다.
시그니처 요리 '사이버 에그'는 메추리알 노른자와 캐비어를 랩 필름으로 감싼 것으로, 손님은 먹기 전에 포장을 찢어야 합니다.
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