Central Food Technological Research Institute, 인도 마이소르에 있는 연구 기관
중앙식품기술연구소는 식품 과학, 기술 및 가공 방법에 전념하는 마이소르의 연구 시설입니다. 다양한 식품과 그 가공에 관한 연구를 수행하는 16개의 연구 부서를 운영하고 있습니다.
이 연구소는 1950년에 설립되어 마하라자 자야차마라자 와디야르가 기증한 옛 첼루밤바빌라스 궁전에 자리 잡았습니다. 건물은 한때 왕실 소유였던 땅에 있어 연구 센터에 이 지역의 역사적 뿌리를 제공합니다.
이 연구소는 과학적 방법을 통해 지역 재료, 곡물, 향신료를 보존하고 향상시키는 방법을 연구함으로써 인도의 음식 전통을 지원합니다. 이 작업은 전통 요리법과 생산 기술을 미래 세대를 위해 계속 살아 있게 하는 데 도움이 됩니다.
이 연구소는 여러 도시의 자원 센터를 통해 기술 지원을 제공하여 기업가들이 식품 사업을 발전시키도록 돕고 있습니다. 방문객들은 연구 작업과 그것이 지역 식품 산업에 어떻게 적용되는지 배울 수 있습니다.
이 시설은 인도 전역의 수천 개의 상업 회사에 공유된 300개 이상의 식품 가공 기술을 개발했습니다. 이러한 혁신은 국내 여러 지역에서 식품이 생산되고 가공되는 방식을 조용히 변화시켰습니다.
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