Ballymaloe House, アイルランドのコーク州にあるレストランとカントリーハウス
발리말로 하우스는 미들턴에 있는 컨트리 레지던스로, 식당을 갖추고 있으며, 자체 정원에서 재배한 재료와 지역 생산자에게서 조달한 재료로 만든 제철 요리를 제공합니다. 또한 객실을 보유하고 있으며, 일년 내내 신선한 농산물을 공급하는 대규모 유기농 정원을 유지하고 있습니다.
이 건물은 15세기 앵글로-노르만 성의 기초 위에 서 있지만, 1820년대에 대대적인 개조가 이루어졌습니다. 또 다른 중요한 업데이트는 1990년대에 이루어졌습니다.
이곳은 지역 아일랜드 재료와 전통적인 요리 방식을 옹호하는 것으로 알려지게 되었으며, 이러한 방향은 다른 많은 셰프들의 작업 방식에 영향을 미쳤습니다.
방문하기 가장 좋은 시기는 4월에서 10월 사이로, 정원이 가장 무성하고 계절 메뉴도 가장 다양합니다. 주말에는 빨리 차므로 미리 예약하는 것이 좋습니다.
특징적인 요소는 전통적인 디저트 트롤리가 식당을 돌아다니며 계절 재료로 만든 신선한 달콤한 음식을 진열하는 것입니다. 이 고전적인 서비스 스타일은 경험에 옛날식 우아함을 더합니다.
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