Le Relais de Venise, 프랑스 파리 17구에 있는 레스토랑
르 를레 드 베니즈는 파리 17구에 있는 레스토랑으로, 앙트르코트 스테이크와 감자튀김, 그리고 그린 버터 소스를 곁들인 간단한 콘셉트에 중점을 둡니다. 메뉴는 기본적으로 메인 요리가 하나뿐이며, 감자튀김은 식사 내내 넉넉하고 무제한으로 제공됩니다.
이 레스토랑은 1959년에 설립되었으며, 폴 지네스트 드 소르가 기존 이탈리아 음식점을 인수하고 이름은 그대로 유지하면서 단 하나의 메인 요리만 제공하는 혁신적인 메뉴 컨셉을 도입했습니다. 단일 전문 요리에 집중하기로 한 이 결정은 이곳을 오늘날의 모습으로 만들었습니다.
직원들은 전통적인 프랑스 서비스 제복을 입고, 스테이크를 데운 접시에 담아 가져온 후 각 테이블에 두 번 나누어 감자튀김을 넉넉히 제공하는 독특한 절차를 따릅니다. 이 격식 있고 안무된 서비스 스타일은 레스토랑의 정체성의 일부가 되었고 단골 고객들에게 매력으로 작용합니다.
이 레스토랑은 페레르 대로에 있으며 예약 없이 운영됩니다. 그래서 특히 식사 시간이 붐빌 때에는 문을 열기 전부터 줄이 생기는 경우가 일반적입니다. 실망하지 않고 식사하려면 일찍 도착하거나 기다릴 각오가 필요합니다.
스테이크와 함께 제공되는 그린 버터 소스에는 닭 간과 신선한 허브를 포함한 비밀 블렌드가 들어 있으며, 이 조합은 레스토랑 창립 이래로 거의 변하지 않았습니다. 고전적인 프랑스 소스에 들어간 이 예상치 못한 재료는 단골 손님들이 다시 찾는 이유가 되는 풍미를 만들어냅니다.
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