Jean-François Piège, 프랑스 파리 8구에 있는 프랑스 요리 전문점
장 프랑수아 피에주는 흑백 유리 패널로 만든 조각 같은 천장이 다이닝 룸을 압도하는 프랑스 레스토랑입니다. 대리석 요소가 있는 오픈 키친에서는 요리 과정을 직접 지켜볼 수 있습니다.
이 레스토랑은 2015년 9월 셰프 장 프랑수아 피에주에 의해 설립되었으며, 그 전에 크리용 호텔과 플라자 아테네에서 크리스티앙 콩스탕과 알랭 뒤카스 밑에서 수년간 훈련을 받았습니다. 이 저명한 셰프들 아래서의 견습은 그의 세련된 프랑스 요리에 대한 접근 방식을 형성했습니다.
이 레스토랑의 이름은 1966년 프랑스 영화에 대한 경의에서 비롯되었으며, 현대적인 조리법으로 클래식 프랑스 요리를 재해석합니다. 전통적인 맛을 존중하면서도 현대적인 요리 방식을 탐구하는 주방입니다.
이 레스토랑은 월요일부터 금요일까지 점심과 저녁을 제공하며, 25석 규모의 아늑한 다이닝 룸은 예약제로만 운영됩니다. 좌석이 매우 제한적이므로 미리 계획하고 최소 한 달 전에 예약하세요.
이 주방에서는 호두 껍질 위에서 조리한 송아지 흉선을 봄나물을 넣은 특별 육수와 함께 골뱅이와 짝을 이룹니다. 이 요리는 이곳의 요리를 정의하는 장인 정신과 특이한 풍미의 조합을 보여줍니다.
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설립
9월 2015
주소
7 Rue d'Aguesseau,75008 Paris, France
전화
GPS 좌표
48.87014,2.31921
최근 업데이트
2026년 8월 31일 06:53
