Kaffeerösterei August Münchhausen, 독일 브레멘 슈테파니피어텔에 있는 커피 로스터리
아우구스트 뮌히하우젠 로스터리는 브레멘의 슈테파니피어텔에 있는 커피 로스터리로, 연간 약 14톤의 커피를 처리하며 전 세계의 고지대 커피 품종을 맞춤 블렌딩하는 것을 전문으로 합니다. 로스터리는 여러 글로벌 공급업체에서 생두를 조달하고 자체 레시피에 따라 스페셜티 블렌드를 만듭니다.
아우구스트 뮌히하우젠은 1935년에 커피와 차 통신 판매 사업을 설립하고 1938년에 게에렌 24번지 건물에 로스팅 시설을 설치했습니다. 그 사업은 전시의 어려움과 재건을 견디며 확고한 가족 기업으로 성장했습니다.
이 로스터리는 1958년의 오리지널 고토 드럼 로스터를 포함하여 1950년대와 1960년대의 장비를 보존하고 있으며, 브레멘의 커피 로스팅 유산을 대표합니다. 방문객들은 이 역사적인 기계들이 매일 작동하는 모습을 관찰할 수 있습니다.
로스팅 과정은 커피 종류에 따라 12분에서 25분이 소요되며, 온도는 섭씨 200도에서 220도 사이입니다. 방문객은 그 과정을 직접 볼 수 있습니다. 로스팅이 언제 진행되는지 미리 확인하면 실제 과정을 관찰할 수 있습니다.
제2차 세계 대전 중에 로스터리는 당국의 재고 압수 이후 커피 대용품 생산으로 전환해야 했습니다. 이 어려운 시기는 사업이 생존을 위해 창의적으로 적응했음을 보여줍니다.
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