Kau Kee Restaurant, 홍콩 셩완에 위치한 전통 국수집
카우키 레스토랑은 홍콩 셩완 지역의 고프 스트리트에 있는 전통 국수집입니다. 소고기 양지머리 국수가 유명하며, 맑은 국물이나 카레 소스 중에서 선택할 수 있습니다. 소고기 양지머리 국수를 주로 제공하며, 국물은 맑은 육수 또는 카레 소스 중에서 고를 수 있습니다.
이 식당은 1930년대에 가족 사업으로 설립되어 그 이후로 줄곧 가족의 손에 의해 운영되어 왔습니다. 소고기를 천천히 조리하는 방법과 레시피는 대대로 전해져 내려왔습니다.
카우키라는 이름은 광둥어에서 유래했으며 대략 '기쁨' 또는 '행운'을 의미합니다. 공용 테이블에서는 낯선 사람과 단골손님이 나란히 앉는데, 이는 전통 홍콩 국수집의 소박한 정신의 일부입니다.
이 식당은 현금만 받으므로 미리 준비하는 것이 좋습니다. 특히 점심시간에는 문을 열기 전부터 줄이 서기도 하니 일찍 도착하는 것이 좋습니다.
메뉴는 매우 짧지만, 각 손님은 자신의 그릇에 맑은 국물 또는 카레 소스를 선택할 수 있습니다. 주방에서는 직접 담근 피클 야채도 함께 제공하는데, 이는 고기의 진한 맛과 대조되는 날카로운 산미를 더합니다.
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