Caprice, 홍콩 중서부 지역에 있는 프랑스 레스토랑
카프리스는 포시즌스 호텔 6층에 위치한 프랑스 레스토랑으로, 바닥부터 천장까지 이어진 창문을 통해 빅토리아 하버를 조망할 수 있습니다. 다이닝 룸에서는 신중하게 선택된 식재료로 만든 현대적인 프랑스 요리를 코스로 제공합니다.
이 레스토랑은 2009년 첫 홍콩·마카오 가이드에서 처음으로 미쉐린 스타 2개를 받았습니다. 이후 2010년부터 2013년까지 3개의 스타를 받았습니다.
레스토랑 이름은 프랑스의 세련됨을 연상시키며, 인테리어는 클래식한 프랑스의 우아함과 아시아의 영향이 어우러져 있습니다. 손님들은 주방이 지역 프랑스 식재료와 아시아 요소를 어떻게 결합하고, 요리 전통에 뿌리를 둔 조리법을 사용하는지 관찰할 수 있습니다.
레스토랑은 화요일부터 일요일까지 영업하며, 점심은 정오부터 오후 2시까지, 저녁은 오후 6시 30분부터 오후 8시 30분까지 제공됩니다. 자리를 확보하려면 사전 예약이 필요합니다.
이 레스토랑은 전용 치즈 저장고를 운영하며 100가지가 넘는 프랑스 치즈를 보관하고, 메인 다이닝 룸 옆에 있는 시식 공간에서 제공합니다. 이 컬렉션은 프랑스 치즈 장인 정신에 대한 특별한 헌신을 보여줍니다.
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