Allan's Mill, 캐나다 겔프에 있는 증류소 및 유산 부지
앨런스 밀은 스피드 강 유역에 있는 복원된 석조 건물로, 원통형 탑이 있는 스코틀랜드 건축 양식을 특징으로 합니다. 시설에는 스코틀랜드에서 가져온 구리 증류기가 있으며, 현재는 진과 보드카를 생산하는 증류소로 운영되고 있습니다.
이곳은 1830년 캐나다 회사를 위한 목조 방앗간으로 시작했지만 1850년에 석조 건물로 교체되었고 나중에 증류용으로 확장되었습니다. 이러한 변화는 이곳을 이 지역의 주요 생산지로 탈바꿈시켰습니다.
내부 바는 방문객에게 수공예 생산 방법을 배우고 현지에서 만든 증류주를 시음할 수 있는 장소를 제공합니다. 이곳에서 전통적인 수공예와 현대적인 증류가 어떻게 함께 어우러지는지 볼 수 있습니다.
증류소는 생산 과정에 대해 배울 수 있는 가이드 투어를 제공합니다. 부지는 강가에 있어 접근하기 쉽고, 현장에서 시음 옵션도 있습니다.
이 시설에는 캐나다에서 유일한 마스터 쿠퍼가 고용되어 전통 기술을 사용하여 나무 통을 유지하고 있습니다. 이 전문적인 기술은 위스키 생산에 필수적이며 여기에서 보존되고 있습니다.
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