Maní, restaurant in Brazil
마니는 상파울루에 있는 레스토랑으로, 자르딤 파울리스타노 지역의 작은 주택에 자리 잡고 있으며 현대적인 브라질 요리를 선보입니다. 공간은 서로 연결된 세 개의 방으로 나뉘어 있으며, 흰 벽과 단순한 가구가 아늑한 분위기를 만듭니다.
이 레스토랑은 벨기에 출신 셰프 빌렘 판데벤과 함께 일하는 브라질의 유명한 셰프 헬레나 리조가 설립했습니다. 현지의, 대부분 유기농 재료에 초점을 맞춘 접근 방식과 혁신적인 조리 기술로 이 레스토랑은 미쉐린 별 하나를 받았습니다.
'마니'라는 이름은 브라질 요리의 기본 재료인 땅콩을 가리키며, 지역 식재료와의 연결을 반영합니다. 흰 벽과 단순한 가구는 음식에 초점을 맞춘 현대적인 공간을 만들고, 브라질 요리 전통을 현대적인 방식으로 보여줍니다.
특히 주말이나 피크 시간대에는 좌석이 제한적이므로 사전에 테이블을 예약하는 것이 좋습니다. 화요일부터 일요일까지 영업하며 월요일은 휴무입니다. 격식 없으면서도 세련된 스타일로, 편안한 방문에 잘 어울립니다.
대표 요리 중 하나는 '대서양 숲 샐러드'로, 패션프루트 비네그레트와 훈연한 숯 오일로 만든 가볍고 상큼한 샐러드입니다. 이 요리는 셰프가 지역 재료와 창의적인 변형을 결합하여 밝고 깔끔한 풍미를 만들어내는 방법을 보여줍니다.
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