호가든, 벨기에 호가르덴에 있는 양조장
호가르덴 양조장은 벨기에 호가르덴에 있는 밀 맥주 시설로, 전통적인 벨기에 방식에 따라 물, 효모, 밀, 홉, 고수, 건조 퀴라소 오렌지 껍질을 사용하여 여과하지 않은 흰 맥주를 생산합니다. 생산 구역에는 구리 양조 솥, 발효 탱크, 탁한 밀 맥주를 처리하는 병입 라인이 있습니다.
피에르 셀리스는 1966년 건초 다락에서 사업을 시작하여 1957년 마지막 지역 양조장이 문을 닫으면서 사라진 밀 맥주 전통을 되살렸습니다. 수도사들은 원래의 신맛을 부드럽게 하기 위해 오렌지 껍질과 고수를 추가하여 레시피를 수정했습니다.
이 양조장은 밀 맥주 양조가 한때 지역 경제와 일상의 리듬을 정의했던 작은 플랑드르 마을의 이름을 사용합니다. 오늘날 방문객들은 이 맥주에 독특한 모습을 주는 탁한 흰색을 만들어내는 구리 솥과 발효 탱크를 볼 수 있습니다.
이 시설은 선택된 평일 오전과 오후에 가이드 투어를 운영하며 사전 예약이 필요합니다. 각 세션의 수용 인원이 제한되어 있으므로 단체는 미리 예약해야 합니다.
오렌지 껍질과 고수 레시피는 현재 벨기에 전역에서 판매되는 모든 밀 맥주의 약 90%를 차지합니다. 이 향신료 조합은 이 음료에 다른 맥주 스타일과 차별화되는 과일 향과 허브 향을 제공합니다.
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