호텔 자허, 오스트리아 빈 인네레 슈타트에 있는 고급 호텔과 패스트리
호텔 자허는 빈 인네레 슈타트에 위치한 고급 호텔로, 빈 국립 오페라 극장 바로 맞은편에 있으며 인접한 파티스리와 카페를 갖추고 있습니다. 공용 객실에는 진한 붉은 벨벳 커튼, 크리스탈 샹들리에, 금박 거울이 장식되어 있으며, 객실에는 손으로 짠 카펫과 마호가니 가구가 비치되어 있습니다.
에두아르트 자허는 황실에서 초콜릿 케이크를 발명한 아버지 프란츠에 이어 1876년에 호텔 경영자이자 레스토랑 경영자로서 이 건물을 열었습니다. 건물은 두 차례 세계 대전을 견뎌냈고 1930년대에 확장될 때까지 가족 소유로 남아 있었습니다.
손님들은 길 건너 오페라 하우스에서 콘서트를 본 후 카페에 들르는 경우가 많으며, 이는 한 세기 이상 음악과 케이크를 연결해 온 전통을 이어가는 것입니다. 케이크 자체는 나무 상자에 포장되어 밀랍 인장이 찍혀 있으며, 방문객들은 페이스트리 주방 창문에서 준비되는 과정을 지켜볼 수 있습니다.
입구는 링슈트라세에 직접 맞닿아 있으며, 오페라 하우스에서 불과 몇 걸음 거리에 있고 시내 중심부의 모든 명소까지 도보로 이동할 수 있습니다. 카페 테이블 예약은 특히 주말과 오페라 초연 시즌에 권장됩니다.
케이크의 레시피는 금고에 보관되어 있으며 매일 케이크를 준비하는 세 명의 페이스트리 셰프만 알고 있습니다. 각 케이크는 살구잼이 제대로 굳도록 구운 후 정확히 24시간 후에 글레이즈됩니다.
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