Shine Distillery and Grill, restaurant and distillery in Portland, Oregon
샤인 디스틸러리 앤 그릴은 포틀랜드의 노스 윌리엄스 애비뉴에 있는 2층 레스토랑으로, 건물 내에서 증류도 이루어집니다. 탁 트인 다이닝룸, 두 층 모두의 바, 옥상 파티오가 있으며, 손님들은 식사를 하면서 몇 피트 떨어진 곳에서 대형 구리와 스테인리스 탱크에서 보드카, 진, 버번 같은 증류주가 생산되는 모습을 볼 수 있습니다.
샤인은 약 6개월간의 정부 허가 절차 지연 후 문을 열었으며, 오리건주에서 풀 서비스 레스토랑과 현장 증류소를 브루펍 형식으로 결합한 최초의 업소일 수 있습니다. 수석 증류자 Shannon Mosley는 이전에 McMenamins에서 일했으며, 증류주 생산을 이끌고 매드라스의 지역 몰트를 사용한 싱글 몰트 위스키 개발을 계획하고 있습니다.
‘샤인’이라는 이름은 다이닝 공간에서 보이는 반짝이는 구리와 스테인리스 증류기를 가리키며, 증류 기술을 레스토랑 경험의 일부로 만듭니다. 이 방식은 방문객을 음료가 어떻게 만들어지는지에 직접 연결하며, 투명성과 수제 제품에 대한 지역 사회의 노력을 반영합니다.
이 장소는 노스 윌리엄스 애비뉴에 있으며, 활기찬 동네에 있어 대중교통 이용이 편리하고 근처에 길가 주차가 가능합니다. 레스토랑은 휠체어로 접근 가능하며, 두 층에 걸쳐 약 250석을 갖추고 있고, 프라이빗 이벤트나 단체를 위해 예약할 수 있는 별도의 공간도 있습니다. 큰 일행이나 특별한 날에는 미리 전화하는 것이 좋습니다.
이 업소는 브루펍 개념으로 운영되지만 양조장 대신 증류소를 두고 있어, 일반적으로 작은 테이스팅 룸만 있고 풀 레스토랑이 없는 오리건주의 전형적인 증류소와 차별화됩니다. 셰프 Julian Solomon은 뉴올리언스 유산에서 얻은 풍미와 포틀랜드 지역 재료를 결합하여 블랙큰드 슈림프 포보이와 버번 버섯 같은 요리를 만듭니다.
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