Simi Winery, 미국 캘리포니아주 힐즈버그에 있는 와이너리
시미 와이너리는 북부 캘리포니아의 소노마 카운티 힐즈버그에 있는 와이너리로, 알렉산더 밸리와 러시안 리버 밸리에서 재배한 포도로 와인을 생산합니다. 부지에는 19세기에 지어진 돌 셀러가 있으며 오늘날에도 여전히 와인 저장에 사용됩니다.
이 와이너리는 1876년 이탈리아 형제 주세페 시미와 피에트로 시미에 의해 설립되었으며, 1881년 샌프란시스코에서 힐즈버그로 이전했습니다. 1920년 금주법이 시작되었을 때, 지하 돌 셀러 덕분에 다른 많은 곳을 문 닫게 만든 그 시기를 견디며 와인을 보관할 수 있었습니다.
시미라는 이름은 와이너리를 설립한 형제에게서 직접 유래했으며, 오늘날에도 이곳에서 생산되는 모든 병에 그 이름이 표시됩니다. 시음 중에 가이드는 종종 이 계곡의 초기 와인 제조 커뮤니티와 이곳이 그 안에서 차지했던 역할에 대한 이야기를 들려줍니다.
와이너리는 매일 영업하며, 음식과 곁들일 수 있는 시음과 방문객이 앉아서 경치를 즐길 수 있는 야외 공간을 제공합니다. 사전 예약이 좋은 생각이며, 특히 주말이나 가을 수확 시즌에는 더욱 그렇습니다.
1973년, 젤마 롱이 양조사로 합류했으며, 그녀는 미국 대학에서 양조 학위를 받은 최초의 여성이었습니다. 그녀의 등장은 생산 과정에 실험실 방법과 엄격한 분석을 도입하여 수십 년 동안 이곳에서 생산되는 와인의 스타일을 형성했습니다.
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