Atelier Crenn, 샌프란시스코의 미쉐린 스타 레스토랑
카우 할로우의 필모어 스트리트에 위치한 이 미쉐린 3스타 레스토랑은 소노마 카운티의 파트너 농장에서 공급받은 재료로 정교한 프랑스 요리를 제공합니다. 주방에서는 계절에 맞고 엄선된 재료를 선보이는 멀티 코스 테이스팅 메뉴를 만듭니다.
이 레스토랑은 2011년에 문을 열어 2012년에 첫 미쉐린 스타를 받았고, 2013년에 두 번째 스타를 받았으며, 2019년에 세 개의 스타에 도달했습니다. 이 단계적 인정은 샌프란시스코 미식 역사에서 중요한 이정표가 되었습니다.
각 요리는 시의 일부로 제공되며, 셰프 크렌이 프랑스 농장에서 자란 기억을 반영한 여러 줄이 접시 위에 배치됩니다. 이 시적인 접근 방식은 식사하는 사람과 각 코스 뒤에 숨은 이야기 사이에 개인적인 연결을 만들어냅니다.
예약이 필요하며 화요일부터 토요일 저녁 서비스에 예약할 수 있습니다. 자리가 빨리 차므로 미리 계획하세요. 테이스팅 메뉴 형식이므로 식사에 몇 시간을 확보해야 합니다.
주방은 요리 수준을 훼손하지 않으면서 유제품이 없는 식단과 페스카테리언 식단을 위한 특별한 준비를 제공합니다. 일상 운영에서 발생하는 폐기물의 상당 부분이 현장에서 퇴비화되어 이러한 수준의 요리에서 지속 가능성이 어떻게 작동하는지 보여줍니다.
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