Snow's BBQ, 미국 텍사스주 렉싱턴에 있는 바비큐 레스토랑
스노우스 BBQ는 텍사스주 렉싱턴에 있는 바비큐 레스토랑으로, 쇠고기 브리스킷, 돼지 갈비, 돼지 어깨 스테이크, 칠면조 가슴살, 치킨, 수제 소시지 등 텍사스 스타일로 천천히 익힌 고기를 전통적인 사이드와 함께 제공합니다. 메인 스트리트에 위치하며 훈제 고기를 전국으로 배송하며, 파운드 단위로 주문할 수 있습니다.
이 레스토랑은 2003년 케리 벡슬리가 피트마스터 투치 토마네츠와 파트너십을 맺고 영업을 시작했으며, 2008년 텍사스 먼슬리지가 주 최고의 바비큐로 선정하면서 빠르게 전국적인 명성을 얻었습니다. 이 인정은 지역 토요일 명소에서 전국에서 바비큐 애호가들을 끌어들이는 목적지로 변모시켰습니다.
이 레스토랑은 토요일 오전 8시부터 고기가 떨어질 때까지 영업함으로써 텍사스 바비큐 전통을 유지하고 있습니다. 이 일정은 같은 날 열리는 지역 가축 경매와 직접 연결되어 있습니다. 이 리듬은 이 시골 지역에서 음식과 지역 사회 생활이 항상 함께 움직여 왔음을 반영합니다.
이 레스토랑은 토요일에만 매우 제한된 시간 동안 영업합니다. 따라서 문이 열리는 이른 아침에 도착하면 인기 메뉴가 매진되기 전에 가장 좋은 선택을 할 수 있습니다. 늦은 오전이나 이른 오후에 방문할 계획을 세우면 원하는 고기를 아직 찾을 가능성이 높아집니다.
이 이름은 주인 케리 벡슬리가 태어나기 전에 가족 중 누군가가 그를 스노우맨이라고 부른 어린 시절 별명에서 유래했습니다. 이 특이한 유래는 개인적인 뿌리가 현재 유명한 이 업소의 정체성을 어떻게 깊이 형성했는지 보여줍니다.
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