Weidmann's Restaurant, 미국 미시시피주 메리디안에 있는 레스토랑
와이드만스 레스토랑은 미시시피주 메리디안 시내에 있는 남부 음식 레스토랑으로, 지역 식재료로 만든 전통 요리를 제공합니다. 메뉴에는 튀긴 녹색 토마토, 가재 요리, 그리고 여러 세대에 걸쳐 제공되어 온 초콜릿 커스터드 디저트인 블랙 보텀 파이 같은 고전 요리가 포함됩니다.
스위스 이민자인 펠릭스 와이드만이 1870년에 이 레스토랑을 열었고, 그 이후로 중단 없이 운영되어 왔습니다. 미시시피주에서 이렇게 오랫동안 연속 운영된 레스토랑은 없습니다.
와이드만스에서는 모든 테이블에 작은 땅콩버터 항아리가 놓여 있습니다. 버터를 구하기 어려웠던 제2차 세계대전 중에 시작된 습관입니다. 오늘날 대부분의 손님은 이유를 모를 수도 있지만, 이 관습은 계속되어 이제 이곳에서 제공되는 모든 식사의 일부가 되었습니다.
이 레스토랑은 메리디안 시내의 22번가에 있어 도시 대부분 지역에서 도보나 차로 쉽게 찾을 수 있습니다. 평일에는 점심, 주중에는 저녁을 제공하므로 방문 전에 미리 확인하면 기다리는 시간을 피할 수 있습니다.
제1차 세계 대전 중에 이 레스토랑은 인근 캠프 셸비로 이전하여 주둔한 군인들에게 식사를 제공했습니다. 전쟁이 끝난 후 원래 주소로 돌아와 그 이후로 그곳에 있습니다.
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