Biko, 멕시코시티 폴랑코에 있는 레스토랑
비코는 폴랑코에 있는 레스토랑으로, 현대적인 조리 기술과 전통적인 재료를 실험적으로 결합합니다. 미니멀한 다이닝 공간은 눈과 미각을 모두 놀라게 하는 요리의 무대를 제공합니다.
이 레스토랑은 2008년에 셰프 브루노 오테이사와 미켈 알론소에 의해 설립되었습니다. 빠르게 국제적 인정을 받았고 현대 멕시코 요리의 기준점이 되었습니다.
주방은 멕시코 재료와 바스크 요리 전통을 예상치 못한 방식으로 결합합니다. 메뉴의 각 요리는 이 두 요리 세계가 어떻게 협력하여 새로운 맛을 만들어낼 수 있는지 보여줍니다.
레스토랑은 폴랑코 지역에 있으며 입구가 간단합니다. 좌석이 제한적이고 수요가 많아 사전 예약이 필요합니다.
레스토랑은 푸아그라 사탕과 옥수수 기반 분자 요리와 같은 예상치 못한 조합을 선보입니다. '테크노 감성 요리'라고 불리는 이 접근 방식은 놀라운 질감과 맛에 대한 식객의 반응에 초점을 맞춥니다.
호기심 많은 여행자들의 커뮤니티
AroundUs는 엄선된 수천 개의 장소, 현지인의 팁, 숨은 명소를 한데 모았으며, 매일 더 풍성해지고 있습니다. 함께하는 사람들: 60,000명의 기여자 전 세계.
