Haute Cabriere, 남아프리카 공화국 프란슈후크에 있는 와이너리
오트 카브리에르는 프란슈후크 계곡의 언덕에 있는 와인 농장으로, 샤르도네와 피노 누아 포도를 전문으로 재배합니다. 포도밭은 산비탈에 펼쳐져 있고, 생산 시설은 지하 바위에 파여 있습니다.
이 땅에는 17세기에 위그노 농부들이 처음 정착하여 계곡에서 포도 재배를 시작했습니다. 1980년대에 새 소유주가 인수하여 현재의 와인 사업으로 변모시켰습니다.
지하 저장고에서는 수십 년 동안 운영의 일부였던 전통적인 방법으로 와인이 어떻게 만들어지는지 보여줍니다.
이 농장은 매일 영업하며 식사를 위한 레스토랑과 간단한 음식을 위한 베이커리가 있습니다. 방문객은 수확철에 붐비는 시기가 있을 수 있음을 예상하고 경사진 지형을 걸을 준비를 해야 합니다.
생산실은 산에 직접 파여 있어 와인의 온도를 자연스럽게 일정하게 유지합니다. 바위에 지어진 이 동굴 같은 구조는 방문하면 즉시 눈에 띄며 인상적입니다.
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