Oteque, 브라질 리우데자네이루 보타포구에 있는 레스토랑
오테크는 1938년에 지어진 집을 개조한 레스토랑으로, 오픈 키친 주위에 둥근 나무 테이블 6개가 놓여 있습니다. 해산물 요리에 중점을 두며, 벽돌이 그대로 드러난 벽과 높은 천장, 신선한 재료를 보관하는 수조가 있습니다.
알베르토 란트그라프 셰프는 2016년 이전 레스토랑 '에피세'를 닫고 2년간 휴식을 취하며 콘셉트를 구상한 후 오테크를 열었습니다. 이 재개장은 요리와 레스토랑 디자인에 집중하는 새로운 출발을 의미했습니다.
메뉴에는 란트그라프 셰프의 일본 배경이 반영되어 있으며, 해초 식초와 함께 나오는 참치, 팜하트를 곁들인 굴 같은 요리가 있습니다. 이러한 요리는 계절을 따르며 지역 재료와 전통 기법을 결합한 조리법을 보여줍니다.
이 레스토랑은 사전 예약이 필요합니다. 오픈 키친 구조라서 셰프들의 작업을 가까이에서 지켜보며, 식사 내내 요리가 만들어지는 과정을 볼 수 있습니다.
다이닝룸에는 물고기 수조가 있어 신선한 해산물을 조리 전에 보관합니다. 이 방식은 신선함의 중요성을 강조하며, 손님들이 자신의 식사가 될 재료를 직접 볼 수 있게 합니다.
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주소
Rua Conde de Irajá 581
영업시간
화요일-토요일 19:00-23:30
웹사이트
GPS 좌표
-22.95750,-43.19440
최근 업데이트
2026년 8월 31일 06:07
