Benu, 미국 샌프란시스코에 있는 아시아 및 미국 요리 레스토랑
Benu는 SOMA 지역에 있는 아시아 및 미국 요리 레스토랑으로, 캘리포니아 농장에서 직접 공급받은 재료로 여러 코스로 구성된 식사를 제공합니다. 요리는 전통적인 아시아의 맛과 고급 주방에서 배운 현대적인 조리법을 결합합니다.
코리 리는 유명한 프랑스 주방에서 수년간 일한 후 2010년에 이 레스토랑을 열어 그 훈련 방법을 샌프란시스코에 가져왔습니다. 이 공간은 SOMA의 단순한 위치에서 인정받는 고급 다이닝 목적지로 성장했습니다.
오픈 키친에서는 식사 내내 요리사가 아시아와 미국 재료를 어떻게 조화시키는지 볼 수 있으며, 샌프란시스코가 서로 다른 음식 전통을 어떻게 결합하는지 보여줍니다. 셰프들이 옛것과 새것을 섞는 기술로 작업하는 모습을 볼 수 있습니다.
좌석이 빨리 차고 몇 주 전에 예약이 필요하므로 사전 계획이 필수입니다. 전화나 웹사이트를 통해 예약할 수 있습니다.
주방은 현대 요리 과학을 사용하여 모조 상어 지느러미 수프를 만들고, 전통적인 아시아 재료를 현대적인 방법으로 재창조합니다. 이 요리는 오래된 레시피가 오늘날의 기술을 통해 새 생명을 얻는 방법을 보여줍니다.
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