Confiserie Lilamand Atelier, 프랑스 생레미드프로방스에 있는 과자 가게
아틀리에 콩피즈리 릴라망은 프랑스 프로방스 지역의 생레미드프로방스에 있는 콩피즈리 가게이자 작업장입니다. 이 가게에서는 현장에서 만든 수제 설탕절임 과일, 칼리송, 시럽, 잼을 판매하며, 선반에는 화려한 포장의 다양한 과자가 가지런히 진열되어 있습니다.
마리우스 릴라망은 1866년 생레미드프로방스에 작은 과자 가게를 열었고, 그의 아들 쥐스탕은 1900년대 초에 마을 가장자리에 있는 오래된 무두장이 공장으로 사업을 옮겨 설탕절임 과일에 집중했습니다. 피에르 릴라망은 1990년부터 사업을 이끌며 점차 확장하여 2009년에는 전용 칼리송 작업장을 추가했습니다.
여기서 사용하는 조리법은 생레미드프로방스에서 태어나 16세기에 설탕에 과일을 보존하는 방법을 기록한 노스트라다무스와 관련된 제과 전통에서 비롯되었습니다. 아몬드 페이스트와 지역산 설탕절임 과일로 만든 칼리송은 방문객들이 이 지역의 맛으로 가장 자주 가져가는 두 가지 제품입니다.
가게는 생레미드프로방스의 중심가와 가까운 뤼 드 라 코뮌에 있으며, 메인 광장과 주변의 역사 유적지에서 도보로 쉽게 갈 수 있습니다. 12월에는 연휴 수요 때문에 매일 영업하며, 직원들은 프랑스어와 영어를 모두 구사합니다.
2016년부터 릴라망 가족은 칼리송에 들어가는 원재료의 품질을 관리하기 위해 자체적으로 아몬드를 재배하고 있습니다. 2013년에는 릴쉬르라소르그에 두 번째 매장을 열었으며, 그곳의 작은 박물관에서는 방문객들이 사탕 만드는 과정을 가까이에서 볼 수 있습니다.
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