Anis de Flavigny, 프랑스 플라비니쉬르오제랑에 있는 과자 공장 및 박물관
레 자니 드 플라비니는 부르고뉴 지방의 플라비니쉬르오제랑에 있는 중세 마을의 옛 수도원 안에 자리한, 지금도 가동 중인 과자 공장이자 작은 박물관입니다. 공장에서는 작은 둥근 아니스 씨앗 사탕을 만들며, 방문객들은 제조 과정과 옛 도구가 전시된 방들을 둘러볼 수 있습니다.
이 건물은 한때 카롤링거 왕조 시대의 베네딕토회 수도원으로, 수도사들과 나중에는 수녀들이 허브를 재배하고 식물성 치료제를 준비했습니다. 프랑스 혁명 중에 수도원이 해체된 후, 민간 제조업자들이 이곳을 인수하여 수도 공동체가 수세기에 걸쳐 발전시켜 온 아니스 사탕 제조를 계속했습니다.
플라비니의 아니스 사탕은 수세기 동안 같은 작은 타원형 금속 통에 담겨 판매되어 왔으며, 프랑스 전역에서 인정받고 있습니다. 많은 사람들에게 그 통 자체는 안의 사탕만큼이나 어린 시절의 기억입니다.
견학은 가동 중인 공장과 박물관 구역을 모두 포함하므로 두 부분 모두 시간을 내는 것이 좋습니다. 관람 경로 끝에 있는 상점에서는 시식을 하거나 사탕이나 선물 상자를 사서 떠날 수 있습니다.
각 사탕은 하나의 아니스 씨앗에 설탕 시럽을 며칠에 걸쳐 여러 겹 입혀 둥근 모양이 될 때까지 만듭니다. 팬닝이라고 하는 이 과정은 한 배치당 약 15일이 걸립니다. 이 방법은 수도원에서 초기 생산 이후로 변하지 않았으며, 각 사탕은 그 원래 과정의 직접적인 연속입니다.
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