Chocolat Encuentro, 프랑스 릴의 초콜릿 가게이자 초콜릿 제조사
쇼콜라 엔쿠엔트로는 릴 중심부의 그랑플라스 62번지에 있는 초콜릿 가게이자 초콜릿 제조사입니다. 모든 초콜릿을 자체 시설에서 카카오 원두부터 바(bar) 형태까지 완전히 생산합니다. 소매 매장은 번화한 메인 광장에 있으며, 생산 작업장은 가까운 생탕드레레릴에 있습니다. 그곳에서 카카오 원두를 로스팅하여 바, 스프레드, 필링 초콜릿으로 가공합니다.
이 프로젝트는 2012년 창업자 캔디스와 앙투안이 도미니카 공화국에서 지내는 동안 카카오를 발견하고 푼타카나에서 초콜릿 만들기를 시작하면서 시작되었습니다. 그들은 나중에 그 나라를 떠나야 했고, 파리에 작은 작업장을 열었으며, 결국 자신들의 고향으로 선택한 릴에 정착했습니다.
엔쿠엔트로의 초콜릿은 14개 이상의 국가에서 공급되며, 각 바는 특정 재배 지역의 풍미를 반영합니다. 창업자들이 카카오 농부들을 직접 방문하여 살충제 없이 재배된 원두만을 선택하며, 이것이 맛과 가게의 정신을 형성합니다.
매장은 시내 중심의 메인 광장인 그랑플라스에 있으며, 역사 지구 대부분에서 도보로 쉽게 닿을 수 있습니다. 화요일부터 토요일까지 낮 동안, 일요일은 오후 이른 시간부터 영업합니다. 워크숍 방문이나 특별 이벤트는 방문 전에 웹사이트를 확인하는 것이 좋습니다.
엔쿠엔트로는 프랑스에서 매우 소수의 초콜릿 제조사 중 하나로, 생두 로스팅부터 완성된 바 포장까지 모든 단계를 외부 생산자 없이 사내에서 처리합니다. 이름 자체는 스페인어로 '만남'을 뜻하며, 창업자들이 도미니카 공화국에서 카카오와 처음 만난 것을 나타냅니다.
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