Hawecker, 프랑스 샤토르나르에 있는 초콜릿 가게
Hawecker는 프랑스 남부 샤토르나르에 있는 초콜릿 가게이자 페이스트리 가게로, 수제 초콜릿, 케이크, 마카롱, 스프레드, 선물 상자를 제공합니다. 매장에는 트뤼플, 프랄린, 계절 케이크, 테마별 컬렉션이 진열되어 있으며, 부활절은 특별한 창작품이 풍부한 시기입니다.
이 가게는 2002년 샤토르나르에서 문을 열었으며, 프레데리크 하웨커가 2011년 제과 부문에서 Meilleur Ouvrier de France 칭호를 받으면서 명성을 쌓았습니다. 그 이후로 가게는 지역 시장을 넘어 성장하여 현재는 일본을 포함한 해외로 일부 제품을 수출합니다.
프레데리크 하웨커는 프랑스 최고의 장인 칭호인 'Meilleur Ouvrier de France'를 보유하고 있으며, 이 가게는 프랑스 정부가 전통 기술을 유지하는 업체에 수여하는 'Entreprise du Patrimoine Vivant' 라벨을 받았습니다. 포장과 장식은 프로방스 직물과 패턴에서 영감을 얻어, 상자 자체가 샤토르나르 주변 지역을 반영합니다.
이 가게는 샤토르나르 중심부에 있어 주요 거리에서 도보로 쉽게 갈 수 있습니다. 특히 부활절 전후의 계절 컬렉션은 빨리 매진되는 경향이 있으므로, 그 시기에는 이른 방문이 좋습니다.
프레데리크 하웨커는 아이디어를 얻기 위해 해외를 여행하며, 호주 방문 후 캥거루와 코알라 모양의 초콜릿을 만들었습니다. 또한, 씨앗 색이 연하고 다른 대부분의 원두보다 쓴맛이 덜하고 부드러운 풍미를 가진 희귀한 크리올로 카카오를 사용합니다.
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