Jacques Genin, 프랑스 파리의 초콜릿 가게 및 페이스트리 가게
자크 주냉(Jacques Genin)은 파리에 있는 초콜릿 가게이자 페이스트리 가게로, 주인이 사탕, 프랄린, 구운 과자를 직접 만듭니다. 제품에는 과일, 향신료, 꽃으로 맛을 낸 가나슈 프랄린, 캐러멜, 과일 페이스트, 누가, 그리고 에클레어와 밀푀유 같은 고전적인 페이스트리가 포함됩니다.
설립자는 주방에서 경력을 시작했으며, 이후 메종 뒤 쇼콜라(Maison du Chocolat)와 같은 유명한 초콜릿 하우스에서 일한 후 2008년 파리에 자신의 가게를 열었습니다. 자신의 가게를 세우기로 한 결정은 진정한 재료를 사용하여 품질 좋은 과자를 만들고자 하는 바람에서 비롯되었습니다.
이 가게는 설립자의 이름을 따서 지었으며, 사탕 만들기를 진지한 공예로 여기는 그의 접근 방식을 반영합니다. 절제되고 집중된 공간은 방문객이 속도를 늦추고 각 제품을 개별적으로 감상하도록 유도합니다.
이 가게는 3구의 튀렌 가(Rue de Turenne)에 있으며, 메트로의 파일 뒤 칼베르(Filles du Calvaire) 역에서 쉽게 갈 수 있습니다. 이른 시간이나 한적한 시간에 방문하면 여유롭게 제품을 구경하고 시식할 수 있습니다.
눈에 띄는 작품은 '망트 아망트(Menthe-Amante)' 프랄린으로, 신선한 민트 잎을 가나슈에 블렌딩하여 강하고 선명한 풍미를 냅니다. 이 특산품은 9개가 들어 있는 작은 브러시드 메탈 틴에 담겨 있으며, 일반적인 과자와는 확연히 다른 맛을 제공합니다.
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