Sauvage, 프랑스 엑상프로방스의 미식 레스토랑
Sauvage는 엑상프로방스에 있는 미식 레스토랑으로, 콘크리트 바닥, 청록색 긴 의자, 둥근 조명이 어우러진 아늑한 공간입니다. 총 9석뿐이라 모든 요소가 세심하게 고려된 밀도 있는 다이닝 경험을 선사합니다.
이 레스토랑은 2019년에 셰프 로이크 페트리에 의해 설립되었습니다. 그는 이전에 조엘 로뷔숑과 에릭 피에주 같은 유명한 요리사 밑에서 다양한 장소에서 일했습니다. 이러한 배경이 그의 요리 방식과 이 도시에서 자신의 레스토랑을 만드는 데 영향을 주었습니다.
메뉴는 프랑스 요리 전통에서 비롯되었으며, 파슬리 크림을 곁들인 게, 베르쥬에 절인 푸아그라, 수란 굴 등이 포함됩니다. 이러한 요리들은 지역 식재료를 활용해 각 접시를 완성하는 주방의 방식을 보여줍니다.
레스토랑의 영업 시간은 제한적이며, 평일 저녁과 가끔 점심 및 저녁 좌석이 제공됩니다. 요일마다 시간이 다르므로 미리 일정을 확인하는 것이 좋습니다.
레스토랑은 7코스 또는 10코스의 테이스팅 메뉴를 제공하며, 각 코스는 계절별 식재료의 다양한 경험을 선사합니다. 와인 페어링은 지역 생산자의 와인으로 구성되어 각 코스의 풍미를 돋보이게 합니다.
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주소
24 Rue Aumône Vieille, 13100 Aix-en-Provence, France
영업시간
월요일 20:00-22:30; 화요일-금요일 19:30-22:30; 토요일 12:30-13:30
전화
GPS 좌표
43.52838,5.44662
최근 업데이트
2026년 10월 11일 00:39
