Sant'Eustachio, 로마에 있는 카페
산타 에우스타키오 일 카페는 로마의 판테온 근처에 있는 카페입니다. 이곳에서는 남미 재배자에게서 공급받은 아라비카 원두를 매장에서 직접 로스팅하여 커피를 제공합니다.
이 카페는 1938년 산타 에우스타키오 광장에 문을 열었으며, 1800년부터 다른 이름으로 운영되던 이전 커피 하우스를 인수했습니다. 이러한 연속성 덕분에 수십 년 동안 로마 커피 문화의 중요한 부분이 되었습니다.
이름은 광장 근처에 있는 교회의 성인인 성 유스타키우스에서 유래했습니다. 현지인들이 커피를 마시며 친구와 이야기하거나 신문을 읽으며 오래 머무는 모습을 볼 수 있는데, 이는 로마인들이 커피 시간을 단순한 일이 아니라 사교의 순간으로 여긴다는 것을 보여줍니다.
영업 시간은 일요일부터 목요일까지 오전 7시 30분부터 오전 1시까지이며, 금요일과 토요일 밤에는 오전 2시까지 연장됩니다. 구시가지 중심에 위치해 있어 판테온과 같은 주변 명소에서 도보로 갈 수 있습니다.
이 카페는 장작 오븐으로 원두를 로스팅하고, 물과 설탕을 먼저 넣은 후 커피를 따르는 비밀 제조법을 따릅니다. 이 방식은 다른 곳에서는 이렇게 준비된 커피를 찾을 수 없는 독특한 질감과 단맛을 만들어냅니다.
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