Livingston, 프랑스 마르세유 중심에 있는 오렌지 와인 바 겸 비스트로
리빙스턴은 마르세유 중심가의 뤼 크뤼데르에 있는 오렌지 와인 바 겸 비스트로입니다. 나무 비스트로 테이블, 클래식 바우만 의자, 영화 포스터가 공간을 채우고, 멕시코에서 영감을 받은 벽화가 배경을 이룹니다.
이곳은 2021년 6월 해리 커민스, 로라 비달, 줄리아 미튼의 주도로 문을 열었으며, 라 메르세리에서 셰프 발랑탱 라팔리를 데려왔습니다. 이 출범은 마르세유 다이닝 현장에서 새로운 접근 방식의 시작을 알렸습니다.
레스토랑 이름은 리처드 바크의 책 '갈매기의 꿈'에서 따온 것으로, 음식에 대한 자유와 독립적인 사고를 반영합니다. 벽의 멕시코에서 영감을 받은 벽화는 편안한 예술적 분위기를 조성하여 식사하는 사람들이 대담한 맛을 탐험하도록 초대합니다.
레스토랑은 월요일과 목요일부터 일요일까지 저녁에 문을 열며, 여러 코스로 구성된 고정 메뉴를 제공합니다. 공간이 작으므로 일찍 도착하고 예약을 하면 편안한 식사 경험을 보장하는 데 도움이 됩니다.
메뉴에는 계절별 작은 접시 요리가 있으며, 빈초탄 숯불에 구운 피제타와 치포틀레 마요네즈를 곁들인 송아지 머리 크로켓 등이 포함됩니다. 이 요리들은 전통적인 재료와 예상치 못한 맛의 조합을 특징으로 하는 실험적인 요리 스타일을 보여줍니다.
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