Carte Blanche by Harold, 마르티니크 레 트루아 일레에 있는 미식 레스토랑.
Carte Blanche by Harold는 샤토 게야르 영지 안에 있는 미식 레스토랑으로, 마르티니크 현지 식재료를 활용한 정교한 요리를 선보입니다. 공간은 현대적인 디자인과 자연 환경을 조화시켜, 현대적이면서도 풍경에 뿌리를 둔 분위기를 만듭니다.
셰프 해롤드 장빌은 마르티니크에서 수년간 일하며 요리 기술을 쌓았고, 점차 전통적인 조리법에서 지역 식재료에 중점을 둔 더 세련된 방식으로 옮겨갔습니다. 이러한 발전이 레스토랑 창업으로 이어졌습니다.
셰프는 섬의 요리 전통에서 잊혀진 채소와 일상의 부엌에서 사라진 지역 허브를 되살려 요리에 활용합니다. 오래된 식재료의 부활은 식객을 이 지역의 음식 유산과 직접 연결합니다.
이 레스토랑은 일반적으로 평일 점심과 다른 요일 저녁에 영업하지만, 정확한 시간은 계절에 따라 달라질 수 있습니다. 휠체어 접근이 가능하며 구내 주차장이 있습니다.
이 레스토랑은 Traizion Péya 컨셉으로 3코스 블라인드 테이스팅 메뉴를 제공하며, 손님은 셰프의 창의성을 완전히 신뢰합니다. 이 형식은 각 요리가 테이블에 도착할 때까지 내용을 알 수 없어 놀라운 경험을 선사합니다.
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접근성
휠체어 이용 가능
주소
GXHW+JXV, D7, Les Trois-Îlets 97229, Martinique
영업시간
화요일-수요일 12:00-14:30; 목요일-토요일 19:00-22:30
GPS 좌표
14.52906,-61.00251
최근 업데이트
2026년 10월 11일 00:28
