La Josie, 시카고 웨스트루프에 있는 옥상 테라스가 있는 멕시코 레스토랑.
라 호시에는 웨스트루프에 있는 멕시코 레스토랑으로, 아가베 바가 3개 있습니다. 전통 멕시코 요리를 현대적인 조리법으로 제공합니다. 옥상 테라스에서는 시카고 스카이라인을 내려다볼 수 있으며, 멕시코 각지에서 들여온 100종이 넘는 아가베 증류주를 갖추고 있습니다.
이 레스토랑은 2017년 5월에 셰프 페페 바라하스가 설립했으며, 그의 고모인 호세피나 비야가스의 이름을 따서 지었습니다. 그녀는 자신의 식당에서 음식과 환대로 사람들을 하나로 모은 것으로 알려진 외식업자였습니다.
이 레스토랑은 할리스코주에서 전해 내려오는 가족 레시피를 통해 멕시코 요리 전통을 기리며, 멕시코 각지의 증류주를 통해 지역별 증류 관행을 선보입니다. 이러한 선택은 멕시코의 여러 지역에서 찾아볼 수 있는 문화적 다양성을 기념하는 이곳의 방식을 보여줍니다.
영업 시간은 월요일부터 목요일은 오후 4시부터 오후 11시까지, 금요일과 토요일은 자정까지이며, 주말에는 브런치도 제공합니다. 예약은 Resy를 통해 인원수에 관계없이 가능합니다.
이 곳은 'Hoy por tí. Mañana por mí.'(오늘은 너를 위해, 내일은 나를 위해)라는 철학을 따릅니다. 이는 상호 지원과 공동체 연대를 강조하는 접근 방식으로, 방문객을 대하는 방식에 반영됩니다.
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