Orgueil, 프랑스 파리 11구의 레스토랑
Orgueil은 파리 11구의 rue Popincourt에 있는 번화한 지역에 위치한 레스토랑입니다. 내부는 바로크풍 장식이 있는 앞쪽 식당과 주방으로 이어지는 숨겨진 뒤쪽 방으로 나뉘어 있으며, 두 곳 모두 별자리 벽화와 부드러운 조명으로 꾸며져 있습니다.
이 레스토랑은 셰프 Eloi Spinnler가 rue Popincourt의 옛 비스트로 공간에서 했던 이전 작업에서 비롯되었으며, 그곳에서 주방은 나중에 식사 경험의 중심이 되었습니다. 시간이 지나면서 뒤쪽 방에서 별도의 저녁 메뉴가 발전하여 시간에 따라 두 가지 다른 리듬을 가진 장소로 변모했습니다.
Orgueil이라는 이름은 프랑스어로 '자부심'을 의미하며, 식당은 별자리 벽화와 고풍스러운 장식과 현대적인 감각의 조화를 통해 장난스러운 자신감을 보여줍니다. 점심에는 비스트로 쪽에서 공유용 작은 접시 요리를 선호하여 식사를 테이블 주위의 편안한 대화로 바꿉니다.
레스토랑은 매일 점심과 저녁으로 문을 열며, 직원이 계절 메뉴를 안내해 드려 선택을 도와드립니다. 저녁 테이스팅 메뉴를 원하시면 숨겨진 뒤쪽 방을 요청하세요. 그곳은 더 활기찬 앞쪽 공간보다 조용한 환경을 제공합니다.
저녁에는 주방 근처의 작은 문이 별도의 방으로 이어지며, 그곳에서 메뉴는 5코스 또는 7코스로 바뀌고 매일 변경됩니다. 점심에는 셰프가 재료가 없을 경우 즉석에서 요리를 조정하여 대체를 알리지 않고 접시를 완성합니다.
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